Der Joghurt ist seit drei Tagen abgelaufen – also ab in den Müll? Nicht unbedingt! Denn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Ablaufdatum. Es gibt an, bis wann der Hersteller bei richtiger Lagerung bestimmte Eigenschaften wie Geschmack, Geruch oder Konsistenz garantiert.
Viele Lebensmittel sind deshalb auch nach dem MHD noch problemlos genießbar.
Diese Lebensmittel halten oft länger
Nudeln und Reis: Trocken gelagert sind sie häufig noch Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar.
Joghurt: Ungeöffnet und durchgehend gekühlt kann er oft noch einige Tage oder sogar länger gut sein. Hier helfen Augen und Nase.
Schokolade: Ein weißlicher Belag bedeutet nicht automatisch, dass die Schokolade schlecht ist. Oft handelt es sich lediglich um Fett- oder Zuckerreif.
Honig: Er ist bei richtiger Lagerung extrem lange haltbar. Auch wenn er kristallisiert und fest wird, kann er weiterhin gegessen werden.
Konserven: Unbeschädigte und richtig gelagerte Dosen können ebenfalls deutlich länger halten. Aufgeblähte oder beschädigte Dosen gehören allerdings in den Müll.
Schauen, riechen, probieren
Ist das MHD überschritten, gilt bei geeigneten Lebensmitteln: anschauen, daran riechen und vorsichtig probieren. Gibt es Schimmel, einen ungewöhnlichen Geruch oder eine auffällige Konsistenz, sollte das Produkt entsorgt werden.
Wichtig ist der Unterschied zum Verbrauchsdatum „zu verbrauchen bis“. Dieses findet man auf leicht verderblichen Lebensmitteln. Ist dieses Datum überschritten, sollte das Produkt nicht mehr gegessen werden.
Wo ist Vorsicht geboten?
Besonders vorsichtig sollte man bei rohem Fleisch, Fisch, Faschiertem und anderen leicht verderblichen Lebensmitteln sein. Steht auf der Verpackung „zu verbrauchen bis“, sollte dieses Datum ernst genommen werden. Nach Ablauf können sich gesundheitsschädliche Keime gebildet haben – auch wenn das Lebensmittel noch normal aussieht oder riecht.